[레시피]중국 가정식-쯔란 소고기볶음(孜然牛肉) 만들기
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레시피
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2020.10.16 04:34
쯔란 소고기볶음(孜然牛肉)
[필요한 식재료]
소고기 , 쯔란 , 홍고추 , 마늘 , 생강 , 파 ,고추가루
[조리 방법]
1.준비된 소고기를 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썰어준다.소고기를 썰때는 결을 따라 썰어주어야 볶았을때 흩으러지지 않고 시감이 더 부드러워질수 있다.
2.소고기를 볼에 담아 소금,맛술,굴소스를 넣어 양념한뒤 손으로 잘 버무려 10분간 재워둔다.
3.이어서 홍고추,마늘,생강,파를 잘 다져서 준비해둔다.다채로운 색감으로 하여 더욱 풍부한 맛을 낼수 있다.
4.웍에 기름을 두르고 150도 정도로 가열한뒤 소고기를 넣어 (소고기의 색갈이 약간 변할때까지 )튀겨준다.
5.계속하여 웍에 기름을 두르고 고추장을 넣어 볶아 향을 입힌뒤 마늘,생강을 넣어 한번더 볶아준다.
6.다음으로 홍고추를 넣고 볶다가 소고기를 넣어주고 소금,十三香,참기름,고추가루를 넣어 간을 맞춘다.
7.마지막으로 쯔란,산초가루를 넣어 센불에 볶았을때 쯔란의 고소한 향이 올라오면 파를 넣어 마무리한다.
