[레시피]밤까기 이제 어렵지 않아요~3초컷 밤까기!

​3초컷 밤까기 

밤의 효능

밤은 율자(栗子)라고도 한다.탄수화물·단백질·기타지방·칼슘·비타민(A·B·C) 등이 풍부하여 발육과 성장에 좋다. 특히 비타민C가 많이 들어 있어 피부미용과 피로회복·감기예방 등에 효능이 있으며 생밤은 비타민C 성분이 알코올의 산화를 도와 주어 술안주로 좋다. 당분에는 위장 기능을 강화하는 효소가 들어 있으며 성인병 예방과 신장 보호에도 효과가 있다.

밤은 날로 먹거나 삶아서 먹는데, 수분이 13% 정도 되도록 말리면 당도가 더 높아진다. 꿀·설탕에 조리거나 가루를 내어 죽·이유식을 만들어 먹고 통조림·술·차 등으로 가공하여 먹는다. 각종 과자와 빵·떡 등의 재료로도 쓰이며, 유럽 밤과자인 마롱글라세(marrons glaces)가 유명하다.

​[조리 방법]
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​1.​첫번째 방법으로는 밤을 먼저 깨끗이 씻은후 밤톨의 튀어나온 면에 최대한 길게 칼집을 내주되 깊이는 5~6mm정도로 해주고 10분간 물에 불려준다.(밤 표면이 매끄럽기때문에 손을 다치지 않게 조심한다)

 

​3.​팬에 기름을 두르고 가열한뒤 물기뺀 밤을 넣고 센불에 볶아준다.밤이 익으면서 입이 서서히 벌어질때 엿(맥아당)물을 반컵 넣어준뒤 뜸들여준다 여기서 포인트는 뜸을 들일때 뚜껑을 덮으면 밤이 까맣게 되기때문에 뚜껑을 덮지않고 뜸을 들여주는것이다.

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4.밤 입이 다 벌어지길 기다렸다가 남은 엿(맥아당)물 반컵을 마저 부어주고 뚜껑을 닫고 15분간 한번더 뜸을 들여주면 3초컷 밤까기 완성!