[레시피]중국식 기름과자(油条) 만들기

​중국식 기름과자(油条) 

기름과자는 오래된 중국식 밀가루 음식으로 현대인들의 식탁에서 흔히 볼수 있는 아침 주식이다. 

바삭하고 쫄깃한 식감으로 대중들의 호평을 자아낸다.집에서도 누구나 쉽게 만들수 있는 꿀팁을 알아보자!

​

[필요한 식재료]

​밀가루 , 소금 , 이스트 , 계란 , 식용유

​[조리 방법] 

1.​준비된 용기에 밀가루 300g ,계란 한개 ,소금 3g ,이스트 3g을 넣고 잘 저어준다.

2.​35도 정도의 따뜻한 물을 넣고 반죽을 해준뒤 식용유 10g을 넣어준다.

​ 

​ 

3.​반죽모양을 동그랗게 잡아준뒤 반죽 표면에 식용유를 발라준다.그리고 랩을 씌워 원래 반죽의 두배가량 될때까지 발효시켜준다.

​ 

4.​반죽이 눌러 붙지 않도록 도마에 기름을 살짝 두르고 잘 발효된 반죽을 길게 꾹꾹 눌러준후 

2cm 넓이로 길게 잘라준다.

​ 

​ 

5.​면 하나를 취해 절반을 자른후 위아래로 겹쳐놓고 젓가락으로 가운데를 눌러준다.

​ 

​ 

​ 

6.​랩을 씌워 다시한번 10분정도 더 발효시킨다.

​ 

7.​웍에 기름을 넣고 150도 정도 가열한뒤 발효된 반죽을 길게 늘여서 가운데 부분부터 기름에 넣도록 한다.

​ 

8.​튀길때 약불에 서서히 젓가락으로 앞뒤를 번져가며 노란 황금빛이 돌때까지 골고루 튀긴후 건져내면

중국식 기름과자 만들기 완성!

​