[레시피]달콤 촉촉 고구마 맛탕(拔丝地瓜) 만들기

거부기 0 1932

여성들이 가장 사랑하는 다이어트 식품, 고구마! 


쪄먹기만 하면 재미없고 지겨우시죠? 오늘은 맛탕해보시는 건 어떨까요?


​고구마 맛탕(拔丝地瓜) 


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[필요한 식재료]


*​고구마 4개


*​설탕 150g


*​식용유


*​물 50g


*​참깨


​[조리 방법] 


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1.​고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨준다.


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2.​고구마는 세모 모양으로 뒤죽박죽 어슷썰기를 해주면 빨리 익을수 있고 시럽묻는 면이 많아져서 더욱 맛있다.


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3.​1차로 ​냄비에 식용유를 붓고 180도로 가열해준뒤 고구마를 넣고 노릇노릇하게 튀겨준다.

고구마가 골고루 잘 익을수 있도록 젓가락으로 뒤적여준다.잘 튀겨진 고구마는 따로 접시에 담아둔다. 


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​4.​2차로 다시한번 강불에 10초정도 더 튀겨준다.색감이 조금 더 노릇노릇해졌다.


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​5.​팬에 물과 설탕을 넣어 중약불에 부단히 저어가며 설탕을 녹여준다.


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6.시럽 가장 자리에 기포가 생기면서 끓어오르면 튀긴 고구마를 넣고 골고루 버무려준뒤 깨를 솔솔 뿌려 마무리 해준면 

달달구리 고구마 맛탕 완성!


​*고구마의 모든것*


· 다이어트 : 고구마는 감자에 비해 당질과 비타민 C가 많고 섬유소가 다량 존재하여 변비에도 효과적이다. 펙틴 성분이 풍부한 사과와 함께 먹으면 고구마가 장에서 발생시키는 가스나 이상 발효 현상을 줄일 수 있고 김치와 함께 먹는 고구마는 체내의 나트륨 흡수를 낮추고 배출을 촉진시키는 역할을 한다.


· 보관온도 : 18~22℃


· 보관기간 : 1일


· 보관법 : 당일 섭취를 권장한다

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