[레시피]중국 가정식-감자 닭다리찜(土豆烧鸡腿) 만들기
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레시피
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2020.12.01 20:12
감자 닭다리찜(土豆烧鸡腿)
[필요한 식재료]
닭다리 , 감자 , 파 , 마늘 , 생강 , 맛술 , 노추간장 , 설탕 , 소금 , 식용유 , 팔각 , 홍고추
[조리 방법]
1.주재료인 닭다리를 준비한다음
2.깨끗이 씻은후 맑은 물에 10분간 담궈 핏물을 제거해준다.
3.생강,마늘과 파는 깨끗이 씻어 잘게 썰어주고 감자는 껍질을 벗겨 준비해둔다.팔각,홍고추도 미리 준비한다.
4.감자는 적당한 크기로 썰어 흐르는 물에 씻은후 맑은 물에 담궈 전분기를 제거해준다.
5.냄비에 물을 담은후 맛술,생강,파와 함께 깨끗이 씻은 닭다리를 넣어 데쳐준다.
6.데치는 과정에 물이 끓으면서 거품이 생기면 거품을 걷어주고 다시금 센불에 10분간 끓여준다.
7.10분뒤 닭다리는 건져내어 찬물에 한번 씻어주고 ,물기를 제거하여 준비해둔다.
8.팬에 기름을 두르고 생강,대파,팔각을 넣어 향을 낸뒤
9.홍고추와 닭다리를 함께 넣어 닭다리가 노릇해질때까지 볶아준다.
10.이어서 설탕과 노추간장을 넣어 색을 입혀주고
11.닭다리가 잠길 정도만큼 물을 부은다음 대파를 넣고 15분간 끓여준다.
12.다음으로 감자를 넣은후 약불에서 천천히 졸여준다.
13.마지막으로 소금을 넣어 간을 맞추고 감자가 익어 국물이 걸쭉해질때쯤 불을 끄고 예쁘게 담아내면
맛있는 감자 닭다리찜 완성!