[레시피]꼬들꼬들 맛있는 무말랭이무침 만들기
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레시피
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2020.11.06 23:46
무말랭이무침
[필요한 식재료]
무우 , 마늘 , 간장 , 소금 , 고추기름 , 설탕
[제조 방법]
1.준비된 무우는 껍질을 제거한후 아래 그림과 같이 가늘게 썰어준다.
2.가늘게 썬 무우는 용기에 담아 그위에 소금을 뿌려준뒤 손으로 잘 버무려주어 24시간 재워둔다.
3.물기를 제거한 무우는 쟁반이나 도마위에 골고루 펴서 볕이 잘들고 바람이 잘 통하는 곳에 놓아
말리기 시작한다.
4.무우는 3-5일 정도 말리워준다.첫째날은 색이 변하고 수분이 빠지기 시작하며 둘째날은 수분이 빠르게 증가하고 셋째날은 무우가 수분이 증발해 돌돌 말리워진다.
5.잘 건조시킨 무말랭이는 깨끗한 물에 8시간을 담가 불려준다.
6.마지막으로 다진 마늘,간장,설탕,참깨,고추기름을 넣어 버무려주면 꼬들꼬들 무말랭이무침 완성!
