[레시피]가지요리의 재발견-가지로 만드는 특별한 찜요리

​가지로 만드는 특별한 찜요리 

[조리 방법]

1.​가지 2개를 깨끗이 씻은후 아래 그림과 같이 잘게 다져서 준비한뒤 소금 한스푼을 넣어 20분간 재워둔다.

​2.​당근은 깨끗이 씻어 잘게 다져주고 고추도 깨끗이 씻어 씨를 뺀다음 잘게 다진뒤 그릇에 담아 

소금 한스푼을 넣고 10분간 재워둔다.

​3.​잘 재워둔 고추와 당근은 가지그릇에 담고 오향가루와 식용소다 2g을 넣어준다.

그다음 밀가루 2스푼과 옥수수 전분 2스푼을 넣고 잘 섞어준다.

​4.​잘 섞은 반죽은 공모양으로 뭉쳐준뒤 엄지 손가락으로 돌려 꼬깔모양(아래 그림 모양)대로 만들어주고 

찜기에 넣어 15분간 쪄준다.

​5.​반죽이 익을동안 곁들여 먹을 소스를 만든다.삶은 계란 두개를 으깨준뒤 그릇에 담고 

거기에 다진마늘 1스푼,고추기름,미추,참기름을 넣어 잘버무려 준다.

​6.​마지막으로 잘쪄준 가지찜에 소스를 얹어 한입 베어물면 가지로 만드는 아주 특별한 찜요리 완성!