[레시피]밥도둑의 신세계-탕수대하찜(糖醋汁大虾) 만들기

​탕수대하찜(糖醋汁大虾) 

[필요한 식재료]

​대하 , 파 , 생강 , 소금 , 맛술 ,케첩 , 식초 , 설탕 , 전분 , 식용유 , 깨 , 고수 

​[조리 방법] 

1.​대하는 소금물에 잠시 담근 후에 흐르는 물에 씻어 건져준다.

​*대하손질법 꿀팁* 

​1)​머리위의 뿔을 제거한다.입 주변 앞부분도 조금 잘라준다.

​2)대하를 뒤집어서 배 부분에 있는 다리들을 깔끔하게 잘라 정리한다.길게 자란 수염도 제거해준다.

3)꼬리 부분에 있는 뾰족하게 나온 물총부분을 제거한다.

4)새우 등 2마디 부분에 이쑤시개를 넣고 찔러서 내장을 제거해준다.

​2.​파와 생강을 채썰어 볼에 담고 소금,맛술을 넣어 저어준다.이어서 대하를 넣고 잘 섞어준뒤 15분간 재워둔다

또 다른 볼에 케첩,식초,소금,설탕과 전분물을 풀어 함께 넣어주면 소스준비 완료.

​3.​냄비에 기름을 두르고 가열한뒤 재워둔 대하를 넣고 중불에 서서히 익혀준다.대하가 익어 색갈이 변하면 

반대쪽도 익혀준다.양면을 다 익혀준뒤 소스를 부어 2분간 약불로 소스가 걸쭉해질때까지 졸여주고 난후 

예쁘게 담아주면 탕수대하찜 완성!